Cách làm bánh mì nóng giòn thơm ngon đơn giản nhất tại nhà

Thứ Tư, 20/07/2016, 21:38 GMT+7

http://thegioibanhmi.com/img/uploads/cach_lam_banh_mi_nong_gion_thom_ngon_don_gian_nhat_tai_nha20160720213143.jpg

Bánh mì là loại đồ ăn rất phổ biến ở nước ta và thậm chí, bánh mì ở Việt Nam mới đây còn được bổ sung vào từ điển thế giới. Còn gì thú vị bằng khi bạn tự tay làm ra những chiếc bánh mì để cùng thưởng thức với gia đình phải không nào.

Nguyên liệu để làm bánh mì

Bột mỳ 300g
Nước ấm 200ml
Men nở
Muối
Dấm (10ml)
Đường (10g)
Dầu ăn (10ml)
Cách làm bánh mì

Bước 1 : Trộn bột

Hòa tan đường vào nước ấm, cho men nở vào trong tô, trộn đều. Cho bột, giấm, chút muối và dầu ăn vào tô lớn. Khi men đã được kích hoạt xong, cho hỗn hợp nước men vào tô bột. Trộn đều hỗn hợp, dùng máy trộn cầm tay để trộn bột.

Bột trộn đạt là khi khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu. Sau đó, rắc một lớp bột áo lên bàn, cho bột ra bàn nhào và đập bằng tay cho đến khi thành khối bột nhẵn mịn. Đậy mặt tô bằng 1 chiếc khăn ẩm, để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2 : Làm bánh mì

Bột sau khi để nghỉ, lấy ra, chia nhỏ và tạo hình. Với lượng bột như vậy bạn có thể làm ra 8 cái bánh. Các phần bột sau khi chia, viên tròn lại, để nghỉ một lúc. Sau đó cán bột mỏng ra thành hình bầu dục, mím mép bột lại cho thật kín. Dùng 2 tay lăn khối bột trên bàn. Chú ý để lực ở phần cạnh ngoài của lòng bàn tay mạnh hơn một chút, chúng ta sẽ thu được khối bột thuôn dài với 2 đầu nhọn.

Bánh sau khi tạo hình, tiến hành ủ lần 2 từ 1h đến 1h30phút cho bột thật nở. Chú ý, quá trình ủ phải để bánh nơi kín gió và phải duy trì độ ẩm bề mặt của bánh bằng cách phủ một chiếc khăn ẩm lên mặt bánh.

Bước 3 : Nướng bánh

Bánh sau khi ủ lần 2, rạch bánh theo chiều dài bánh, xịt đẫm nước vào bánh, đặc biệt xịt nhiều ở vết rạch.

Bật lò ở 175 độ, nướng bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh vàng như ý thì lấy ra.

Cách làm bánh mì nướng bằng nồi cơm điện dễ dàng

Nếu bạn là một người thích ăn bánh mì nhưng nhà lại không có lò nướng, vậy thì bạn hãy thử làm theo công thức nướng bánh mì bằng nồi cơm điện đơn giản ngay dưới đây để có thể ăn bánh thỏa thích mỗi khi thích nhé. Với cách làm này, bánh mì rất thơm, rất mềm xốp và hương vị không hề thua kém gì những loại bánh nướng thông thường khác. Tuy rằng màu sắc của bánh không được đẹp mắt và thời gian cũng khá lâu nhưng sản phẩm chúng ta làm ra chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm món bánh mì nướng bằng nồi cơm điện cho 4-5 người ăn:

- 5g men nở khô

- 21g đường cát trắng

- 6,5g muối

- 21g bơ nhạt

- 30ml sữa

- 180ml nước

- 350g bột mì đa năng

- 1 thìa cà phê muối

Cách làm món bánh mì nướng bằng nồi cơm điện cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh mì nướng bằng nồi cơm điện.

- Men nở các bạn cho vào một cái cốc hay một cái bát và cho thêm 1 thìa cà phê đường cùng với khoảng ¼ bát nước ấm ( 40-49 độ C).

- Bơ nhạt các bạn cho vào bát và dặm nhuyễn

- Bột mì đa năng các bạn cho vào rây qua cho mịn.

Bước 2: các bước thực hiện món bánh mì nướng bằng nồi cơm điện.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành trộn bột các bạn nhé.

- Các bạn lấy phần ruột nồi cơm điện ra ngoài.

- Sau đó các bạn cho các nguyên liệu bao gồm bột mì, đường cát trắng, muối vào ruột nồi cơm điện. Các bạn trộn đều lên nhé.

- Tiếp theo, các bạn đổ sữa vào nồi cơm điện.

- Sau đó, các bạn đổ từ từ phần nước men vào phần hỗn hợp bột.

- Các bạn dùng muỗng bắt đầu trộn thật đều bột lên nhé, đến khi nào bột thành một khối bột thống nhất, mềm, mịn thì dừng lại.

- Sau đó, các bạn lấy khối bột mì ra ngoài bàn và bắt đầu nhào bột.

- Các bạn nhào bột khoảng 8- 10 phút nhé, trong lúc nhào bột nếu như bột bị ướt thì các bạn có thể cho thêm một ít bột khô vào hoặc xoa bột vào tay để chống dính, như vậy các bạn có thể nhào bột được dễ hơn và nhanh hơn.

- Sau khi hết thời gian, các bạn sẽ thấy bột bánh nở lớn hơn gấp đôi ban đầu, đây là do sự hoạt động của men nở và đường tiết ra carbon dioxide, bên cạnh đó nó cũng giúp cho bánh ngon và mềm hơn.

nhào bột cho xẹp nhỏ lại

- Các bạn dùng tay nhào bột bánh để cho bột bánh trở lại với kích thước ban đầu.

ủ bột bánh lần thứ hai

- Sau đó các bạn lại đậy vung nồi cơm điện lại và tiếp tục ủ bánh lần thứ hai trong một giờ. Đây cũng là lần chúng ta ủ bột cuối cùng.

- Hết thời gian, khi bánh nở lớn gấp đôi, các bạn có thể nhấc bột bánh lên và xoa thêm một lớp bơ xuống dưới đáy nồi để chống dính nhé.

bật nồi cơm điện và nướng bánh

- Tiếp theo, các bạn bật nồi cơm điện và chúng ta bắt đầu nướng bánh.

- Lần đầu tiên nướng bánh, chúng ta sẽ nướng trong một giờ.

- Tuy nhiên, trong lúc nướng thì cứ khoảng 20- 30 phút các bạn hãy kiểm tra bánh để tránh làm bánh bị cháy nhé bởi nhiệt độ của nồi cơm điện khá khác nhau.

lật ngược bánh và nướng lần thứ hai

- Hết lần nướng thứ nhất, các bạn lật ngược lại phần bánh và tiếp tục nướng bánh lần thứ hai.

nướng chín bánh

- Với phần nướng bánh thứ hai này các bạn cũng nướng bánh trong 1 giờ hoặc ít hơn bởi sau lần thứ nhất thì bánh cũng đã chín rồi.

bánh mì nướng bằng nồi cơm điện thơm ngon

- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài, cắt bánh thành những miếng nhỏ. Các bạn ăn kèm bánh mì nướng với trứng gà ốp lết và nước sốt cà chua nhé.

Tags: bánh mì, cách làm bánh mì, bánh mì nóng giòn
TheGioiBanhMi.com / Làm bánh mì