Bánh mì việt nam

Thứ Bảy, 12/12/2015, 17:45 GMT+7

Nguyên Liệu

300 gr bột mì dai :

Xíu muối

Dầu ăn.

Sữa tươi không đường 190 ml.

Nước ấm 20ml.

Men nở khô 7 gr .

Đường 1 thìa ăn phở.

Bánh mì việt nam
Cách làm

Cho men nở vào nước ấm khoảng 40 độ c không được nóng quá dễ làm chết men nhé.cho đường vào cùng rồi khuấy nhẹ .Chờ khi nào thấy men nổi gạch cua là đạt

cho sữa ,bột mì,dầu ăn,muối và men nở vào 1 âu to rồi nhồi trộn bột , tới khi bột không dính tay ,dai mịn là được.(Mình dùng máy đánh trứng có thanh xoắn để trộn lên nhanh và nhàn hơn, nếu không có thì dùng tay trộn cũng được nhé.

Lấy túi nilong bọc kín và ủ tới khi nào bột nở gấp đôi .(tầm khoảng 1 tiếng 30 phút hoặc có thể hơn vì nếu là mùa đông thì phải ủ lâu hơn chút ).

Chia bột ra từng phần rồi cán mỏng sau đó cuộn tròn và mím lại để bánh không bị rách.

Cho bánh vừa cuốn tạo hình xong cho vào khay, nhưng up phần nối bánh đó xuống phía dưới khay ,không được để lộ phần nối bánh nhé.

Rồi tạo hình chiếc bánh khác.Mỗi bánh đặt cách nhau khoảng 5 cm.

Sau khi tạo hình bánh xong ,lấy khăn mặt phủ lên trên.

Chờ bánh nở to thì dùng dao nam rạch bánh ,nghiêng dao để rạch thì sẽ sắc và bánh không bị rúm vào nhé.

Lưu ý : bật lò nóng trước 10 phút rồi mới cho khay vào nướng nhé.

chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 170 độ .thời gian 20 phút.

Chế độ 2 lửa (lửa trên và lửa dưới)

Cho khay vào rãnh thứ 2 từ trên xuống dưới.

Dùng bình xịt nước , xịt đẫm mặt bánh.

Trong 10 phút đầu không được mở cửa lò, 10 phút sau mới mở cửa lò và dùng bình xịt nước xịt khắp mặt bánh 1 lần nữa.

Muốn bánh vàng giòn thì nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì là được nhé.

Tags: Bánh mì Việt Nam, Làm bánh mì
TheGioiBanhMi.com / Bánh mì Việt Nam / Làm bánh mì